Buona la prima per Symphosium: percorso sul gelato gastronomico

Al via il primo incontro organizzato presso Tonka con arte culinaria in mostra:il primo chef è Marco Davi

Primo appuntamento per Symphosium, rassegna che ha l’obiettivo di “far conoscere un gelato differente da quello che si trova in gelateria, ma un gelato gastronomico – introduce Valerio Esposito – facile da accostare in cucina“. Chiamati a raccolta alcuni dei migliori chef del territorio per proseguire in questo percorso. Perchè Symphosium? “Deriva dalla Grecia di Platone, mentre noi riuniamo gli chef per parlare dell’amore per la gastronomia“.

“Cercheremo di accostare un gelato gastronomico ad un risotto. Negli ultimi anni – procede lo chef Marco Davi – vengono valorizzati accostamenti estremi. Stasera prepareremo un risotto al peperone rosso con un gelato di olive taggiasche”. Accostamento estremo sì, ma con un gusto“.