Petto di pollo speziato al Kiwi

Petto di pollo speziato al Kiwi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 petti di pollo
succo di limone
100g di kiwi
3 foglie di basilico tritato
15 pistacchi denocciolati e macinati
4 foglie di menta fresca tritata finemente
3 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe

1. Affettare i due petti di pollo e farli marinare in un composto preparato con succo di limone, kiwi, basilico, menta, pistacchi, sale e pepe.
2. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 10 ore.
3. Rosolare le fettine di pollo con poco olio, unire la marinatura e lasciar cuocere per 4 minuti.
4. Guarnire con fettine di kiwi e servire.

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