Risotto al Kiwi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – Ricetta Risotto al Kiwi
250g di kiwi
350g di riso
1 porro
30g di burro
4 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchiere di prosecco
8dl di brodo di pollo
1dl di panna
50g di parmigiano

1. Tritare il bianco dei porri e farli appena rosolare nel burro e nell’olio.
2. Aggiungere il riso crudo, farlo imbiondire ed irrorare con prosecco, facendolo evaporare poco a poco.
3. Incorporare la polpa di kiwi tagliata a cubetti. Mescolare bene e aggiungere il brodo caldo.
4. A ¾ di cottura legare con panna e parmigiano. Aggiustare con sale e pepe e servire decorato con pezzetti di kiwi.